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尋找台灣感動力- 拜師學藝 客家美味吃飽又吃巧

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過去的客家人主要以務農維生,需要大量勞力的農家相當辛苦,吃的東西也以重油重鹹為主,因此傳統客家菜,始終給人鹹、肥、香、濃的印象。

劉德堂和劉德興兄弟,跟隨父母,從桃園新竹一帶的客家庄,來到台北發展,從小就常常做菜給弟弟妹妹吃的劉德堂,自然而然練就好手藝,國中畢業之後就投入餐飲業,17年前兄弟倆合力開餐廳,賣起客家美食,他們發現隨著時代改變,現在的都市人,其實已經不再需要吃這麼重的口味,於是就把客家菜做了改良,保留傳統菜色,但重新調整口味,變得更加爽口,非常受到顧客喜愛。

[聯絡方式]廚房客家美食
台北市松山區敦化北路120巷20號 02-2546-5186

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