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【感動のザクザク食感】生姜にんにくが食欲そそる、本当においしい「鶏の唐揚げ」の作り方

感動
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全ての唐揚げ好きに届け。

二度揚げすることで外はカリッと、
中はジューシーな唐揚げに仕上がります。
ぜひ真似してみてくださいね。

▼作り方

・余分な脂や皮を取り除いた鶏モモ肉を大きめの一口大に切りボウルに入れます。
・①の調味料を入れよく混ぜます。
・卵を入れよく混ぜます。
・薄力粉を入れよく混ぜます。
・2時間以上冷蔵庫で休ませます。
・ボウルに片栗粉を入れ少しづつ水を加えながら木べらやフォークなどの硬い器具で全体が細かいダマになるようにかき混ぜ続けます。
・休ませた鶏肉をダマ状の片栗粉につけ160度に熱した油で2-3分下揚げし取り出します。片栗粉ダマは何度かつけるとダマが消えるので片栗粉を追加して再度ダマを作る。
3-4分休ませ余熱で火を入れます。
・油を180-190度に上げ2度揚げをしていきます。全体がこんがり色づいたら完成です。

▼使用した食材

①鶏もも肉 1000g
①すりおろしニンニク 小さじ1
①すりおろし生姜 小さじ1
①塩 少々
①しょうゆ 60ml
①酒 60ml
卵2個
薄力粉 50g
片栗粉 150g

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#クラシル
#究極
#唐揚げ

コメント

  1. はてなはてな より:

    クラシル愛用しています。
    これなしで料理を作ることはほとんどありません(^○^)

    クラシルさん、いつも美味しいレシピをごちそうさまです。

  2. りーすけ より:

    後は泡のやつとかシュワシュワのやつとかあれば最高のやつですな

  3. maru ai より:

    4:35「ジワジワと揚がってる感覚…」

    じわじわくるな

  4. 平塚正勝 より:

    からあげととんかつは最強

  5. 震電j7w1 より:

    やはり…(-_-;)
    うまい人が使う油は
    おとなしいなぁσ(^_^;)跳ねない?

  6. なっはーん より:

    片栗は最後にした方がいいんだね
    いつも汁に混ぜちゃってたからべちゃついてた

  7. りむ猫ポテト。 より:

    美味しそうですね!!

  8. 皇帝ペンギン より:

    毎回余熱で下手こく
    鶏肉だから慎重になるしムズいわ