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尋找台灣感動力- 客家料理 媽媽的美味手路菜

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龍潭的這家客家料理餐廳,隱身在山坡間,目前是由第二代主廚江翠玲掌勺,她是客委會第一屆,客家13大名廚,唯一通過認證的女性廚師,店內獨門料理”醉豬腳”,是使用紅露酒和多種中藥材浸泡,爽脆可口不油膩,另外也有道地的客家料理,像是紅燒肉和燜土鯽魚,都是傳承自媽媽的味道。

而江家原本不是開餐廳,而是以種茶為主,好客的媽媽劉玉蘭,總會把買茶的客人留下來吃飯,好手藝讓人讚不絕口,越來越多人詢問,弟弟江增偉乾脆說服長輩,把茶廠清出一個空間來開餐廳,只是在偏僻的山區賣吃的,很多人都不看好,但江家人不在意外界眼光,朝向目標努力,憑藉著好手藝,成功開創了家族事業的第二春。

【聯絡方式】大江屋客家美食館
桃園市龍潭區大北坑街1998巷65號 03-479-4547

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