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尋找台灣感動力- 台式滋味 鮮美濃郁雞湯拉麵

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拉麵是日本的國民美食,但台北萬華區這間拉麵店,老闆周柏儒開店的初衷很簡單,他想做一碗屬於台灣人的拉麵!他的湯頭作法,和傳統日式拉麵重油重鹹,大相逕庭,捨棄豬大骨不用,而是採用雞胸骨,加入一整隻土雞慢火燉煮而成,湯頭喝起來清爽甘甜。還推出每日現量10碗的黑拉麵,是在雞湯裡,額外加入竹碳粉,湯頭黑得發亮,搭配鮮嫩的烏骨雞肉,風味獨樹一格!他整整花了一年多的時間研究湯頭,過程中用掉上百隻雞,但因為賣得不是正統日式拉麵而是台灣風味,一開始親朋好友都不看好,沒想到一推出,成功征服不少饕客味蕾。

【聯絡方式】濟善老麵
台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號 02-2302-5833

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